第4课 农耕时代的手工业

第4课  农耕时代的手工业

泉州七中历史组   陈力勋

一、课标要求： 列举古代手工业发展的基本史实，认识古代中国手工业发展的特征。

二、教学目标：

1、知识与能力：
    铸铜、冶铁、炼钢技术及成果；丝织的发展历程技术进步的表现；棉花种植的推广、黄道婆传播先进的棉纺织技术及其发明；陶瓷技术的发展，不同历史时期瓷的特征。官营手工业的兴衰及特征，私营手工业的曲折发展。读懂原始文字资料、图片，以此加深对古代中国手工业技术成就的理解；通过对冶金、纺织、陶瓷技术的学习，使学生认识到中国古代手工业发展的基本特点是“历史悠久，素称发达”；掌握官营手工业发展的特征和官营手工业的衰败与私营手工业发展的辨证关系；

2、过程与方法：讲述法，问题启示法

3、情感、态度、价值观：
（1）归纳我国古代手工业技术成就，使学生牢固树立科学技术是第一生产力的观点。
（2）结合教材插图，了解我国手工业相关的文物，知道爱护文物是每个公民的职责。

（3）理解明朝中后期，私营手工业的发展孕育着资本主义生产关系的萌芽。这一生产力发展促进新生产关系产生的价值判断。

三、教学重点与难点：

重点：冶金业、纺织业、制瓷业的成就。

难点：我国古代手工业发展的特征，官营手工业的消长。

教学过程：

第4课  农耕时代的手工业

导入设计：

你知道中国英文名称CHINA的来历吗？说明了什么？英文单词china是瓷器的意思，读音来自“昌南”的读音，昌南即被称为瓷都的景德镇。说明古代中国的制瓷业特别发达，世界领先，因此瓷器成为中华文明的标志。事实上中国领先世界地位的手工业不仅仅是瓷器，今天我们就来了解一下我国手工业取得的辉煌成就，进而了解古代手工业生产经营方式的特点。

一、手工业成就：

（一）金属冶炼技术的进步：金属冶炼是生产力显著进步的标志。它是我国较早形成的手工业部门，它经历了由冶铜到冶炼铁的历程。
⒈冶铜技术：

设问：什么是青铜？青铜时代指哪个时期？为什么称青铜时代？体现在哪些特点中？

引导学生阅读课本进行回答。参考：青铜是铜、锡、铅的合金，因颜色青灰被称为青铜。指从夏（二里头文化、公元前21世纪）到春秋末（公元之前5世纪），历时15个世纪。辉煌表现在：青铜器生产规模大、如湖北大冶铜绿山古铜矿遗址；数量多；种类齐备（有礼、兵、乐、饮食器、生产工具）；技术精湛。如《周礼·考工记》的所载“金有六齐”。

教师展示相关青铜器图片让同学们了解灿烂辉煌的青铜文明。
⒉冶铁与炼钢技术

设问：我国冶铁炼钢始于何时？其技术进步经历了怎样的历程？这些技术具体做法怎样？由铁到钢其原理是什么？

参考：春秋。技术进步：冶铁经历了由块炼铁到生铁的进步。炼钢经历了春秋时的块炼钢到西汉的炒钢、铸铁脱碳钢，再到北朝的灌钢法的进步。其原理是改变铁的含碳量。钢铁是铁和碳的合金，以含碳量多少分为块炼铁、钢、生铁，含碳量达0.05%为块炼铁,达0.05%--2%为钢,2%---6.67%为生铁，因此在冶炼时改变铁的含碳量就可以改变质量。冶铁并非我国首先发明，但冶炼生铁和钢的技术，却是世界冶铁史上的奇迹。

设问：金属冶炼的燃料经历了怎样的变化？为什么煤的使用是冶金史上的一大飞跃？

参考：由木炭——煤（汉代开始使用，北宋普遍）——焦碳（南宋始、明流行  ）。因为煤的火力远胜木炭。炼的钢铁硬度、质量大大提高。

   设问：我国是世界上最早发现和使用煤的国家。煤的使用你是怎样认识的？

参考：煤的使用提高冶金技术，改善了人们的生活。延缓水土资源的破坏，有利农耕生产。但煤的使用造成大量有害气体污染了环境。

   设问：铁器的广泛使用，特别是把钢应用到农具和手工业工具制作上大大推动了生产力的发展，这充分地表明了科技是第一生产力。

（二）衣被天下

1、丝织业

设问：我国丝织业的发展情况如何？其地位怎么样？

参考：我国是世界上首先发明丝织技术的国家，

A、新石器时代：人们就已经掌握养蚕缫丝技术了。

B、西周到西汉，丝织工艺有突飞猛进的发展

C、西汉：素纱禅衣是当时丝织技术成就的代表，中国获得“丝国”的称号，

D、唐宋：唐的缂丝技术（介绍缂丝技术）

E、明清：南京、苏州、杭州成为三大丝织中心。出现最早的资本主义萌芽。

2、棉纺织业：

设问：阅读课本第17页材料，得出哪些信息？

回答：棉花可以御寒生暖，棉布成为人们的主要衣料。

设问：比较各种原料，你能说出棉花和棉布后来居上，盛行一时的原因吗？

回答：棉布物美价廉、保暖、御寒、耐用。能适应各阶层人民的使用。而丝贵重。麻粗糙。

设问：既然棉花有这么多优点，为什么棉花种植在汉代就在西域出现，但一直到明代后期才成为人们主要衣料？

回答：棉花要去籽，弹棉，纺纱技术需改进。自宋末到明种植的棉花迅速向内地传播，遍及全国，为棉纺织的迅速发展提供了条件。元黄道婆将海南的先进工具推广到内地，并发明了脚踏三锭纺车。结合教材P31方框内的18世纪外国纺织业和同时代的中国棉织业相比，说明了欧美的棉纺织技术远远落后中国的棉纺织技术。

3、陶瓷业的发展：

广东人有煲汤的习俗，你知道煲汤的用具是什么吗？我们每天所用的餐具中常用的是什么？（学生回答陶、瓷）

设问：陶、瓷是怎样的关系，它们的本质差异在哪？

参考：（学生阅读课本材料）从制作原理上说，陶是瓷的源，瓷是陶的流。制作流程大致相同。本质差异，建议教师授课时拿出陶、瓷的实物。由学生观察，敲击归纳出。①用料不同②烧制温度不同③吸水性不同④透明度不同⑤敲击声不同

设问：陶器为何恰好在农业生产出现的新石器时代被发明，说明了什么？从色彩看，陶有哪几类？

参考：原始农业的出现，人们要求提高生活质量。如：人们要求储存粮食，要求有煮熟事物的器皿和汲水的的盛器等；农业的生产使人们具备一定的科学知识，对泥土的物理化学特性有较多了解；用火经验，火能改变物质的性质说明了农业是手工业的基础。彩陶、黑陶、白陶

设问：瓷器是中华民族的的伟大发明。它经历了哪几次突破性的发展？

参考：青瓷——东汉

白瓷-——南北朝烧制；隋唐陶瓷工艺臻于成熟，进入成熟期，宋景德镇成“瓷都”。出现具有地方特色的五大名窑八大窑系。

彩瓷——元：青花，釉里红——釉上彩

明：斗彩，五彩瓷

清：粉彩，珐琅彩         釉上彩

（展示各时期瓷器精品，讲解介绍青白瓷的区别即铁含量的多少之别，釉上彩与釉上彩的区别，青花，斗彩，五彩，粉彩，珐琅彩的制作方法及其区别）

阅读下列材料：

材料一：中世纪以来，欧洲兴起一般收藏中国瓷器的热潮。文艺复兴时意大利一位画家，在他的作品《群神宴》上，画了盛水果和汤的三件器皿，都是明的青花瓷。

材料二：18世纪初，法国有一首诗：来啊，观赏这件瓷器，吸引我的是它的绚丽，它来自一个新的天地，从未见过如此优美的艺术。多么诱人，精致超俗，来自中华，它的故土。

设问：上述二则材料反映了什么信息？说明了什么？

参考：材料一反映中世纪以来欧洲兴起一股收藏中国瓷器的热潮，中国明代青花瓷受意大利画家青睐；材料二反映18世纪法国人对中国瓷器的赞赏。说明中国瓷深受世界人民的喜爱。是中华民族对世界文明的伟大贡献

设问：三大行业中哪些领先世界发明技术？为何中国古代手工业会如此发达？

（学生总结讨论）

二、生产经营形态的变化：

我国古代手工业有哪三种经营形态？每种经营形态的经营方式，产品用途，社会地位及其评价如何？

1、家庭手工业：家庭手工业是家庭个体农户的副业，其产品多供自已消费和交纳赋税，很少进入市场。它一直存在于社会之中，对于稳定小农经济起到一定的作用，但技术落后，生产分散，妨碍了市场发育。

2．官营手工业：

设问：从西周到明前期官营手工业一直占据着古代手工业的主导地位。官府为什么要经营，控制手工业？

参考：满足王室、官府和贵族的生活需要；以农为本，工商为末思想的影响。

设问：官营手工业发展进程中，其经营方式如何？发生了怎样的变化？变化的原因是什么？

参考：官营手工业是官府利用国家政权，集中工匠在作坊中用供给的原料，制作加工官府指定的产品，对手工业进行统一的管理和强制劳动。但随商品经济、私营手工业的发展，官营手工业的生产关系出现了从征役制到募役制的变化。

设问：产品的用途如何？

参考：由官府调拨，不入市场

阅读下列材料：

材料一：天子之六工，曰土工，金工，石工，木工，兽工，草工，典制六材。

                                                           《礼记·曲礼》

材料二：据《考工记》载，齐国的官营手工业包括木作、冶铸等行业共30个专门的生产部门。

材料三：（官府工匠）相语以事，相示以功，相陈以巧，相高以知。

                                                           《管子·小匡》

设问：早期官营手工业有哪些典型特点？你怎样评价官营手工业？

参考：生产范围广，分工细致；工匠集中于官府手工业作坊劳动，相互交流经验，且有人才优势。   评价：官营手工业往往资金雄厚，生产范围广、规模大、分工细，具有人才优势分工协作。有助古代手工业的发展。但官营手工业产品不进入市场，供贵族使用，缺乏竞争。工匠强制性的劳动，生产积极性不高，效率低下。

3．私营手工业

设问：私营手工业是个体独立经营方式,它与家庭手工业的最根本区别在于什么?

参考：私营手工业进行的是商品生产，产品流入市场。

设问：私营手工业的产生、发展经历了怎样的历程，为什么？

参考：春秋战国时勃兴，此后曲折发展，明中期以后，开始在制瓷、矿冶、纺织等行业中占据主导地位。因为春秋战国铁器和牛耕的使用，生产力得到显著进步，封建自然经济得到发展，因此以家庭副业和城镇家庭小作坊形式的私营手工业勃兴。但在官营手工业占据主导地位情况下，加上统治者重本轻末思想影响，私营手工业者受到限制，曲折发展。明中期以后，随着商品经济的发展，官营手工业衰退，私营手工业在许多行业占据主导地位。

设问：私营手工业的经营方式经历了怎样的阶段？

参考：三个阶段。唐以前，主要以农民家庭副业和城镇家庭小作坊的形式进行。唐宋至明中期，农村家庭手工业的商品化大大加深。明中后期，出现“机户出资，机户出力”、“计工受值”式的雇佣劳动关系。

三、手工业发展的主要特征：

1、手工业部门不断增加，规模有断扩大，技术不断进步，领先世界地位。

2、经营方式从家庭副业，小作坊到大规模手工伯坊，工场手工业，出现了资本主义生产关系

3、三种经营形态并存，（家庭手工业，官营手工业，私营手工业）

4、统治者重农抑商，手工业从属于农业。

总之，我国古代的手工业在冶金、纺织、陶瓷等部门创造了辉煌的成就，经营方式也随着社会的发展而变化，它在农耕经济体系中占据重要地位。