泉州七中行政领导陪餐制度

为贯彻教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会关于《学校食品安全与营养健康管理规定》和省、市、区各级有关部门关于学校食堂食品安全工作的有关文件精神，切实加强学校食品卫生安全，确保学生就餐安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障师生在食堂的饮食安全，根据有关要求，现制定泉州七中行政领导陪餐制度如下：

一、制定陪餐制度

学校针对食堂建立行政领导轮流陪同学生就餐制度，从2019年4月1日开始当值的值日行政负责陪同学就餐，校长每周至少陪同就餐1次,具体安排见附件1；

二、陪餐主要职责

1.陪餐记录：陪餐行政负责对当餐食堂饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐记录。陪餐记录由学校统一印制（附件2），内容应包括日期和餐次，饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，学生反馈意见，发现的问题和整改情况，陪餐行政签名等。陪餐记录必须由陪餐人员在本次陪餐后详细记载。

 

2.纠正整改

（1）陪餐行政对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时纠正整改：食堂卫生环境较差，物品摆放杂乱；食堂防蝇防尘、防鼠设施不足的；食堂工作人员未穿戴工衣、工帽、未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的，以及其他不符合从业员职业行为要求的；饭菜口味过淡或过咸的；饭菜加工距销售时间过长的；餐饮用具未按要求消毒的；其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。

（2）陪餐行政对以下情况应当立即制止，并督促食堂管理人员及时采取相应措施：食堂待出售饭菜未采取防蝇措施，出售前受到蚊蝇严重污染的；食堂制作凉拌菜或提供冷饮的；上餐剩饭菜下餐继续加工销售的；土豆有发青、发芽现象未充分去现象未充分去除的；其他危害学生食品安全卫生的情况。

3.突发情况：陪餐行政就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状、排除自身身体原因的，应当立即向校长报告，并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。

4.其他情况：陪餐行政有事不能陪餐的，应及时向学校领导报告，由学校领导在就餐前指定其他人员陪餐，并做好相关工作。食堂管理人员应认真听取陪餐行政的意见和建议，对提出的问题及时落实整改。如遇节假日及各种调整上课时间，按实际时段安排进行。

  

 附件1：泉州七中行政人员陪餐安排表；

附件2：泉州七中行政人员陪餐记录表。

 

                                        泉州市第七中学

                                       2019年3月28日

附件：1

泉州七中行政人员陪餐安排表

星期 （单周）	带班行政	上午陪餐行政	下午陪餐行政
一	庄月芳	谢仰进	邓秀恭
二	刘伟杰	刘伟杰	俞凤辉
三	曾白婷	林  岩	林明展
四	林光灵	罗  浩	陈  亮
五	林梅青	郑德强	郑荣璋
六		杨  利	倪晓东
日		杨建益	杨建益

 

 

星期 （双周）	带班行政	上午陪餐行政	下午陪餐行政
一	庄月芳	林益强	余晓东
二	刘伟杰	王劲春	黄  颖
三	曾白婷	谷小艳	吴宝树
四	林光灵	王  曦	付文栋
五	林梅青	林瑞河	纪建灵
六		杨  利	倪晓东
日		杨建益	杨建益

 

 

 

 

附件2：

泉 州 七 中 行 政 人 员 陪 餐 记 录 表

日期	陪餐餐次 （打√）	菜式数量评价（是否与食谱一致）	质量评价（食品感观、口味及制作质量有无异常）	食堂服务评价（指服务态度、卫生情况）	就餐秩序是否正常	餐后有无异常反应	其他情况记录	备注	陪餐行政人员签名
月  日星期	午餐、晚餐
月  日星期	午餐、晚餐
月  日星期	午餐、晚餐
月  日星期	午餐、晚餐
月  日星期	午餐、晚餐
月  日星期	午餐、晚餐
月  日星期	午餐、晚餐

注：1.陪餐记录表每天由陪餐行政就餐结束后填写并签字确认。2.餐后异常反应包括头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等。3.对学校食堂工作以及服务等方面的意见和建议请在备注栏内注明。